• Nguyên liệu:

Thịt bò thăn 0,8 kg; bì lợn 0,2 kg; hạt tiêu, tỏi khô, ớt tươi, tương ớt, bột canh, mì chính, đường, giấm gạo, lá sung, màng quấn thực phẩm.

• Chế biến:

Thịt bò sơ chế sạch, dùng khăn sạch lau khô thịt, 0,4kg thái chỉ, còn lại 0,4kg cho vào máy xay nhỏ vừa.

Bì lợn cạo sạch, luộc chín, để ráo nước, thái sợi, trộn đều với thịt bò.

Ướp mắm, bột canh, mì chính, tỏi và ớt thái lát mỏng, hạt tiêu, giấm gạo.

Dùng hộp, lót lớp màng thực phẩm, cho thịt bò vào nén chặt lại, đậy kín bằng màng thực phẩm và đậy nắp hộp lại, để khoảng 2 ngày là ăn được.

• Yêu cầu:

Nem có màu hồng đậm, vị chua dịu, thơm ngon. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Trình bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn. Dùng lá sung cuốn nem, chấm tương ớt hoặc muối chanh.

Nộm mực chua cay

(BGĐT) - Mực ăn giòn, ngọt kết hợp vị hơi tê tê cay cay của rau bạc hà và thơm mùi các gia vị chính rất hấp dẫn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món nộm mực chua cay.

 

Dê xối sả

(BGĐT) - Hương thơm đặc trưng, thịt mềm, vị béo bùi, ngọt đậm đà thoang thoảng của sả giòn tan hòa quyện với nước tương rất hấp dẫn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món thịt dê xối sả.

 

Cá trê kho gừng

(BGĐT) - Thịt cá trê săn chắc, vị ngọt, thơm mùi gừng hòa quện cùng nước kho sánh đậm rất hấp dẫn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món ngon cuối tuần. 

 

Hữu Trình