- Nguyên liệu: Gà 1 con, khoảng 2kg; dứa chín 1 quả; nho 0,2kg; nước dừa, hạt tiêu, muối, mì chính vừa đủ.

- Cách chế biến: Lựa chọn gà ngon, sơ chế sạch, lọc bỏ xương.  Chao gà vào dầu ăn đun sôi đến khi gà săn và có màu vàng rồi vớt ra. Lấy một nửa quả dứa và nho đã chuẩn bị thái lát mỏng cho vào nồi cùng với gà, đổ nước dừa, nêm tiêu, muối, mì chính vừa đủ. Đưa lên bếp om nhỏ lửa đến khi chín mềm là được.

Vớt gà ra thái và bày vào đĩa. Nước gà và gia vị còn dư đem nghiền nhỏ, lọc lấy nước rưới lên gà vừa đủ. Dùng nửa quả dứa và nho còn lại kết hợp cắt tỉa hoa để trang trí lên đĩa.

- Yêu cầu: Gà có màu vàng tự nhiên, chín mềm, không bị khô, vị ngọt đặc trưng, vị thơm của nho, dứa và gia vị. Hình thức trang trí đẹp mắt.

Khi ăn chấm với muối tiêu chanh.

Hữu Trình (thực hiện)