Bắc Ninh: Xử phạt 179 triệu đồng đối với 9 bếp ăn tập thể vi phạm an toàn thực phẩm

Thứ 6: 11:27 ngày 08/05/2026

BẮC NINH - Qua kiểm tra đột xuất các bếp ăn tập thể trên địa bàn, lực lượng chức năng tỉnh Bắc Ninh phát hiện nhiều vi phạm về an toàn thực phẩm, trong đó 9 cơ sở bị xử phạt với tổng số tiền 179 triệu đồng.

Đoàn liên ngành kiểm tra công tác lưu mẫu thức ăn tại bếp ăn bán trú Trường Tiểu học Phú Lâm 1 (xã Tiên Du).

Theo Chi cục An toàn thực phẩm (Sở Y tế Bắc Ninh), trong tháng 4/2026, 2 đoàn kiểm tra liên ngành do Chi cục chủ trì tiến hành kiểm tra đột xuất việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trường học và doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh.

Có tổng số 13 cơ sở được kiểm tra đột xuất, tuy nhiên 1 cơ sở đã ngừng hoạt động. Trong 12 cơ sở được kiểm tra thực tế (gồm 4 bếp ăn trong khu công nghiệp và 8 bếp ăn trường học), chỉ có 3 cơ sở chấp hành đầy đủ quy định (chiếm 25%), còn lại 9 cơ sở (75%) có vi phạm.

Các vi phạm chủ yếu tập trung vào điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và quy trình chế biến. Đáng chú ý, có tới 7/12 cơ sở không thực hiện đúng chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Đoàn liên ngành kiểm tra khu vực chế biến của bếp ăn bán trú Trường Tiểu học Đông Thành phân hiệu 2 (phường Bắc Giang).

Bên cạnh đó, 4 cơ sở chưa bảo đảm điều kiện vệ sinh trong chế biến như: Khu vực chế biến không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến trong bố trí bếp ăn; hệ thống rãnh thoát nước thải khu vực nhà bếp bị ứ đọng; không có đủ dụng cụ chế biến riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến). Một số cơ sở còn để côn trùng xâm nhập khu vực chế biến hoặc không có dụng cụ thu gom rác thải bảo đảm vệ sinh.

Về hồ sơ pháp lý, 100% cơ sở có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Tuy nhiên, vẫn có 2 cơ sở được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng đã hết hiệu lực và 1 cơ sở chưa có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.

Trên cơ sở kết quả kiểm tra, các đoàn đề xuất, kiến nghị người có thẩm quyền lập biên bản xử lý vi phạm hành chính theo quy định đối với 9 cơ sở với tổng số tiền 179 triệu đồng.

Các đoàn kiểm tra cũng ghi nhận một số điểm tích cực tại các bếp ăn tập thể: Các cơ sở cơ bản bảo đảm nguồn gốc nguyên liệu, có hợp đồng và hóa đơn đầy đủ; 100% người trực tiếp chế biến được tập huấn kiến thức và khám sức khỏe định kỳ; nguồn nước sử dụng trong chế biến đều đạt yêu cầu...

Chi cục An toàn thực phẩm kiến nghị các nhà trường, doanh nghiệp tăng cường giám sát bếp ăn, phối hợp với phụ huynh trong kiểm soát thực phẩm đầu vào; đồng thời yêu cầu các đơn vị cung cấp suất ăn nghiêm túc khắc phục vi phạm, nâng cấp cơ sở vật chất, thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực và chủ động kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm.