Ngon miệng, chất lượng

Trưa ngày 13-3, tôi có mặt tại Trường Tiểu học Ngọc Sơn đúng giờ ăn trưa. Tại nhà ăn, các cô hướng dẫn và chia khẩu phần ăn cho từng học sinh. Những đôi tay nhanh nhẹn dùng muôi lấy cơm, thức ăn vào khay của các cháu. Quan sát thấy mỗi suất ăn gồm cơm, thịt gà xáo, đậu sốt, khoai tây rán và canh bí xanh. 

Bữa ăn của học sinh Trường Tiểu học Ngọc Sơn.

Bưng trên tay suất cơm đang bốc khói, mùi vị thơm ngon, em Hoàng Ngọc Lợi, lớp 1E tìm đến bàn ngồi ăn ngon lành. “Con thường ăn ở đây. Cơm ngon hơn ở nhà nên con rất thích”, Lợi cho biết. Theo cô Trần Thị Hiền, Phó Hiệu trưởng, để các cháu ăn ngon miệng, mỗi ngày nhà trường đều đổi món ăn. Nếu nay có gà xáo thì mai thịt bò xào hoặc trứng dán. Cả tuần các bữa không lặp lại món.

Tương tự, tại Trường Mầm non thị trấn Thắng, bữa ăn của các cháu cũng bảo đảm tiêu chí ngon và an toàn. Bữa trưa ngày 15-3 (thứ Sáu), các cháu ăn cơm với thịt kho tầu, rau cải xào và canh cua. 

Theo cô Nguyễn Thanh Mai, Hiệu trưởng nhà trường, chỉ với 14 nghìn đồng, học sinh ngoài bữa chính còn được ăn hai bữa phụ (uống sữa vào buổi sáng và ăn hoa quả hoặc xôi; phở bò (lợn) vào buổi chiều). Đáng chú ý, tất cả món nấu đều được các cô trực tiếp pha chế, không có sản phẩm nào từ đồ ăn sẵn.

Cũng như khối trường học, các DN trên địa bàn huyện cũng quan tâm đến bữa ăn của người lao động. Đến Công ty cổ phần xuất nhập khẩu và sản xuất thương mại công nghệ mặt trời (Cụm công nghiệp Thanh Vân) vào lúc gần 11 giờ trưa ngày cuối tuần, chúng tôi thấy nhà bếp đang chuẩn bị các món: Cá kho, đậu sốt cà chua; su su luộc và bắp cải xào. 

Trò chuyện với Chủ tịch công đoàn công ty Nghiêm Văn Bình được biết, bữa ăn của công nhân 17,5 nghìn đồng/suất, toàn bộ do DN chi, công nhân không phải đóng góp. Món ăn hằng ngày được thay đổi thường xuyên. Đáng chú ý, ban giám đốc công ty cũng ăn cơm suất tại nhà ăn như người lao động.

Không chủ quan

Theo báo cáo của cơ quan chuyên môn, toàn huyện hiện có 37 trường học và 3 DN tổ chức bếp ăn cho học sinh và người lao động. Tất cả các đơn vị đều tuân thủ quy định về nhập thực phẩm như ký hợp đồng với nhà cung ứng có tư cách pháp nhân và uy tín; có bộ phận kiểm tra giám sát việc nhập hàng từng ngày (gồm đại diện công đoàn, nhà bếp, người lao động đối với DN hoặc giáo viên đối với trường học). 

Ví như Trường Mầm non thị trấn Thắng ký hợp đồng với hợp tác xã Bảo An ở xã Mai Trung; Trường Mầm non Đức Thắng 1 ký hợp đồng với Công ty TNHH Hải Thịnh Bắc Giang, xã Thường Thắng… Đây là những đơn vị có uy tín cung cấp thực phẩm trên địa bàn. Qua đó góp phần loại bỏ những sản phẩm không đủ tiêu chuẩn vào bếp ăn, chất lượng sản phẩm bảo đảm. Nhiều năm, các bếp ăn trên địa bàn huyện không xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Dù vậy, từ thực tế cho thấy, nguy cơ về mất an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn tiềm ẩn. Một mặt là do hiện có nhiều đối tượng kinh doanh thực phẩm vì lợi nhuận bất chấp thủ đoạn có thể nhập hàng không rõ nguồn gốc, kém chất lượng rồi chế biến bán ra thị trường. 

Năm 2018, qua kiểm tra, ngành chuyên môn huyện phát hiện và xử lý hai vụ tư thương vi phạm nghiêm trọng, nhập lòng và sườn động vật không rõ nguồn gốc; cơ quan chức năng đã xử phạt hành chính và yêu cầu phải tiêu hủy. 

Các DN, nhà trường hiện chưa có hệ thống kiểm nghiệm thực phẩm tại chỗ mà chủ yếu đánh giá bằng cảm quan nên nhiều khi không thể kiểm soát được chất lượng của sản phẩm. Tại thời điểm này, bệnh dịch tả lợn châu Phi đang xảy ra ở nhiều tỉnh lân cận, huyện đã triển khai các biện pháp tăng cường kiểm tra, giám sát để chất lượng bữa ăn tại các DN, nhà trường luôn bảo đảm chất lượng.

Phó Chủ tịch UBND huyện Hiệp Hòa Tạ Việt Hùng cho rằng, vấn đề an toàn thực phẩm cần phải đặc biệt quan tâm vì liên quan đến con người và chất lượng cuộc sống. Mấy năm gần đây, UBND huyện đã chỉ đạo các đơn vị phối hợp với những đơn vị có uy tín cung cấp sản phẩm. 

Thời gian tới huyện tiếp tục tuyên truyền nâng cao nhận thức, trách nhiệm của cả người cung cấp và người sử dụng thực phẩm. Cùng đó tăng cường kiểm tra, giám sát và xử lý nghiêm những đơn vị, cá nhân có sai phạm.

Thanh Hải

83,2% bếp ăn tập thể được kiểm tra đạt yêu cầu

(BGĐT) - Nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn ca cho người lao động, học sinh, sinh viên, từ đầu năm đến nay, đoàn kiểm tra liên ngành về ATTP các cấp đã kiểm tra 368/748 bếp ăn tập thể ở các khu, cụm công nghiệp, cơ sở sản xuất, trường học.

 

Chấn chỉnh, kiểm soát an toàn bếp ăn tập thể

(BGĐT) - Toàn tỉnh Bắc Giang hiện có 748 bếp ăn tập thể, tập trung chủ yếu ở các khu, cụm công nghiệp, trường học.