Quy trình làm bánh cuốn Thanh Trì là sự kết tinh của tri thức dân gian và kỹ năng thủ công được truyền dạy qua nhiều thế hệ. Việc ghi danh nghề làm bánh cuốn Thanh Trì không chỉ là sự ghi nhận đối với một nghề truyền thống lâu đời mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Hà Nội trong dòng chảy văn hóa dân tộc đúng theo tinh thần Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam.

Ngày 18/3/2026, tại phường Vĩnh Hưng, thành phố Hà Nội, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Quyết định ghi danh nghề làm Bánh cuốn Thanh Trì vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Việc bánh cuốn Thanh Trì được ghi vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia là dấu mốc quan trọng để bảo tồn, tôn vinh và quảng bá rộng rãi hơn giá trị văn hóa, ẩm thực độc đáo của làng nghề, góp phần làm phong phú thêm tinh hoa ẩm thực của Thủ đô. Đồng thời, đây cũng là cơ sở để Hà Nội kết nối phát triển du lịch làng nghề, tạo sinh kế bền vững cho người dân.

Công đoạn xay gạo bằng cối đá truyền thống.

Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ.

Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân.

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân

Cà cuống tạo hương vị riêng, đặc trưng cho nước chấm của bánh cuốn

Từ một món ăn dân dã của vùng ven đô, bánh cuốn Thanh Trì chính thức được ghi vào danh mục di sản, đưa thức quà của người Hà Nội thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thủ đô.

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được vinh danh Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì của Hà Nội vừa được đưa vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình Tri thức dân gian, Nghề thủ công truyền thống.