Thổ Hà chủ yếu sản xuất hai loại bánh: Bánh đa dừa và bánh đa nem. Nghề làm bánh đa không hề đơn giản, đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mỉ, tinh tế trong từng công đoạn. Để một mẻ bánh mới có thể ra lò, người làm nghề phải chuẩn bị kỹ lưỡng nguyên liệu từ việc chọn gạo, vo gạo, xay bột, tráng bánh, phơi bánh hay đóng gói. Có như vậy thì từng chiếc bánh khi hoàn thiện xong mới có chất lượng đồng đều.

Những mẻ bánh đa vừa tráng được phơi trên phên tre.

Khó nhất để làm ra một chiếc bánh chính là công đoạn tráng. Công đoạn này đòi hỏi sự tinh tế và kỹ thuật cao. Bánh phải được tráng mỏng đều, chín tới, không bị cháy xém. Người thợ phải điều chỉnh lửa và thời gian một cách chính xác để bánh đạt được độ giòn tan hoàn hảo. Đặc biệt, với bánh đa dừa, quá trình tráng bánh còn phức tạp hơn với hai lượt tráng: Một lượt bánh không và một lượt phủ nhân vừng, lạc, dừa đã được sơ chế kỹ lưỡng. Mỗi chiếc bánh sau khi tráng xong được cuộn tròn bằng ống nứa, rồi xếp lên phên tre để phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.

Khi thưởng thức, bánh đa dừa Thổ Hà mang đến một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chiếc bánh giòn tan, hòa quyện hương thơm của gạo rang, vị bùi bùi của lạc, vừng, vị ngọt thanh của dừa và đường phèn, tất cả tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà hồn quê. Bánh đa Thổ Hà không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu, mà còn là món quà ý nghĩa được nhiều người lựa chọn để biếu tặng bạn bè, người thân.

Đến với làng Thổ Hà, du khách không chỉ có cơ hội thưởng thức hương vị bánh đa thơm ngon mà còn được tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh truyền thống, trải nghiệm cuộc sống bình dị của người dân quê. Du khách có thể tham gia vào các công đoạn làm bánh, tự tay tráng bánh, cảm nhận được sự kỳ công và tình yêu nghề của người dân nơi đây. Những trải nghiệm này không chỉ mang lại niềm vui, sự thích thú mà còn góp phần quảng bá, phát triển du lịch cộng đồng, tạo thêm nguồn thu nhập cho người dân địa phương.

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì - nét tinh hoa ẩm thực Hà Nội vừa chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/3/2026.

Đậm đà cháo cá Tích Nghi

BẮC NINH - Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng bởi văn hóa truyền thống phong phú mà còn bởi ẩm thực vô cùng đa dạng. Người Bắc Ninh sành ăn nên những đặc sản nơi đây cũng dễ dàng được lòng du khách thập phương. Trong đó, món cháo cá Tích Nghi là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích.

Bắc Ninh: Khai thác tiềm năng ẩm thực, nâng tầm giá trị du lịch

BẮC NINH - Trong chiến lược phát triển du lịch theo hướng bền vững, giàu bản sắc, ẩm thực Bắc Ninh được xem như "tấm danh thiếp" gần gũi và thiết thực trong quảng bá hình ảnh địa phương... Bởi chỉ một cặp bánh phu thê, một bữa cơm quan họ hay một mâm cỗ ngày Tết của đồng bào dân tộc Nùng... cũng có thể kể câu chuyện về văn hóa, phong tục, lối sống và sự hiếu khách của người Bắc Ninh - Kinh Bắc.