* Nguyên liệu:

Cá thu loại tươi ngon khoảng 1 kg, nước dừa, hành tươi, hành, tỏi khô, hạt tiêu, bột canh, mắm, hạt nêm, mì chính, đường, dầu ăn, ớt tươi, cà chua, thì là.

* Chế biến:

Cá thu sơ chế sạch, để ráo nước rồi ướp các loại gia vị: Bột canh, mắm, hạt nêm, mì chính để khoảng 15 phút cho ngấm.

Chuẩn bị chảo dầu, đun sôi già, cho cá vào rán chín vàng cả hai mặt rồi vớt ra.

Chuẩn bị nước sốt: Băm nhỏ hành khô, tỏi, phi thơm. Cà chua thái nhỏ xào cùng hành, tỏi đã phi, nêm các gia vị: Bột canh, mắm, hạt nêm, mì chính, đường, ớt tươi, hạt tiêu vừa ăn. 

Cho cá thu đã rán vào nồi nước sốt đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cá và cà chua thấm đều nhau là được. Khi nước sốt sánh lại thì băm nhỏ thì là, hành tươi rắc lên trên.

* Yêu cầu:

Món ăn có mùi thơm, vị ngọt đặc trưng lẫn vị chua dịu của cà. Trình bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn. Ăn nóng.

Hữu Trình (Giới thiệu)