Bắc Ninh
Gà quay thái tử
Thứ 6: 14:33 ngày 11/07/2014
(BGĐT) - Món gà quay thái tử hấp dẫn thực khách bởi da gà giòn, thịt mềm ngọt… Các bạn hãy cùng đầu bếp Chu Thị Sỹ (Khách sạn Bắc Giang) làm món này dịp cuối tuần đãi cả nhà nhé.
* Nguyên liệu:
Gà ta ngon (da mọng, thịt gà rắn chắc) khoảng 2,5kg. Mạch nha, đường, gia vị, thảo quả, quế, hồi, hành khô, sả, gừng.
* Cách chế biến:
Gà sơ chế sạch, để nguyên con.
Chuẩn bị nồi nước, cho gà vào (nước vừa săm sắp). Dùng các loại gia vị: Mạch nha, đường, mì chính, bột canh, thảo quả, quế, hồi, hành khô, sả, gừng lượng vừa đủ.
Đun sôi khoảng 15 phút, vớt gà ra để ráo nước.
Chuẩn bị chảo dầu, đun sôi già, thả gà vào quay ngập dầu. Khi gà có màu vàng đều cánh gián thì vớt ra.
* Yêu cầu:
Gà có màu cánh gián, da gà giòn vừa phải, thịt có mùi thơm đặc trưng của gia vị.
Trình bày trên đĩa cùng với hoa tỉa sẵn. Ăn gà nóng kèm với muối tiêu chanh, dưa góp.
Hữu Trình (giới thiệu)
Chủ đề:
Ý kiến bạn đọc (0)