Từ đầu tháng 6 âm lịch, nhiều thương hiệu lớn đã tung bộ sưu tập bánh mới nhưng phải đến tháng 7 âm lịch mới xuất hiện nhiều điểm bán hàng phục vụ người tiêu dùng.

Doanh nghiệp tung ra nhiều sản phẩm mới cho mùa Trung thu 2025.

Theo bà Nguyễn Thị Kim Ngân, Phó Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Thực phẩm Sun Do, đơn vị sở hữu thương hiệu bánh trung thu Sauvoure, thời điểm này, sức mua trên thị trường đã tăng 20% so với cùng kỳ, nhưng vẫn chậm hơn kỳ vọng.

Để phục vụ tốt nhất người tiêu dùng, đơn vị đã tung ra nhiều sản phẩm bắt “trend” tiêu dùng xanh hiện nay như: sản phẩm ít ngọt, nguyên liệu tự nhiên, healthy như hạt sen, khoai môn, cà phê, trà xanh… đồng thời khai thác tối đa yếu tố văn hóa, truyền thống đưa vào bộ sưu tập bánh tạo sự khác biệt trên thị trường.

Còn theo đại diện Công ty Hữu Nghị, thị trường năm nay có nhiều dấu hiệu tích cực với các doanh nghiệp sản xuất bánh có uy tín, nhờ động thái siết chặt chất lượng hàng hóa, đẩy lui những cơ sở sản xuất không đảm bảo an toàn thực phẩm của ngành chức năng.

Theo đó, xu hướng năm nay người dân lựa chọn các hãng bánh có uy tín, chú trọng sức khỏe, thay vì lựa chọn dòng bánh nhà làm không minh bạch về thông tin chất lượng.

“Thị trường khá tích cực, nên công ty cũng tranh thủ cơ hội tung hàng ra kênh phân phối. Bên cạnh việc chú trọng chất lượng, nhà sản xuất cũng nắm bắt xu hướng tiêu dùng mới, hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, thêm nhiều vị bánh mới như mochi, lava trứng chảy… phục vụ nhu cầu thưởng thức và biếu tặng,” ông Nguyễn Công Anh, Giám đốc Kinh doanh Chi nhánh miền Nam, Chi nhánh Công ty Cố phần Thực phẩm Hữu Nghị miền Nam cho biết.

Bộ sản phẩm bánh Trung thu lấy cảm hứng từ mô hình chợ Bến Thành, Thành phố Hồ Chí Minh thu hút người tiêu dùng.

Nhiều thương hiệu bánh lớn cũng đặt kỳ vọng vào sức mua sẽ tăng mạnh khi vào cao điểm, nên tích cực chuẩn bị từ nguyên liệu, tiếp thị, mở rộng kênh phân phối trực tiếp và trên gian hàng trực tuyến để tận dụng tệp khách hàng. Dòng bánh truyền thống, phổ biến từ 70.000-200.000 đồng, trong khi dòng cao cấp có thể lên trên 300.000/bánh. Các bộ sản phẩm quà tặng cũng dao động từ khoảng 350.000 đến vài triệu đồng/hộp tùy vào hương vị, phân khúc và số lượng bánh.

Ngoài các nguyên liệu tự nhiên, nhiều dòng sản phẩm cao cấp như bánh trung thu vị yến sào, vi cá mập, thập cẩm… cũng thu hút người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh.

So với mọi năm, các loại bánh thủ công “nhà làm” năm nay tại Thành phố Hồ Chí Minh gần như vắng bóng, phần vì khó đáp ứng yêu cầu cung cấp hóa đơn, chứng từ, phần vì tâm lý ngại rủi ro từ sản phẩm không rõ nguồn gốc của người tiêu dùng.

Siết chặt chất lượng bánh trung thu, từ sớm Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đã triển khai đợt kiểm tra chuyên đề giám sát an toàn thực phẩm bánh trung thu, chia làm 3 đợt, trong đó đợt đầu chú trọng vào nguyên liệu sản xuất, đợt 2 tập trung kiểm tra khâu phân phối, lưu thông và đợt 3 hậu lễ, rà soát các điểm bán bánh đại hạ giá, ngăn sản phẩm cận date, hết hạn sử dụng đến tay người tiêu dùng.

Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cũng đang phối hợp cùng Sở Công Thương triển khai chương trình “Tick xanh trách nhiệm với bánh Trung thu”, qua đó nâng cao trách nhiệm công bố thông tin, chất lượng, minh bạch nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm của các nhà sản xuất bánh, đẩy lùi hàng kém chất lượng, trôi nổi trên thị trường, hạn chế rủi ro cho người tiêu dùng.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến yếu tố sức khỏe và giá trị tinh thần, thị trường bánh Trung thu tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2025 cho thấy sự chuyển dịch rõ rệt: từ chỗ chạy theo số lượng, nay tập trung nhiều hơn vào chất lượng, câu chuyện văn hóa và trải nghiệm của khách hàng.

Sự xuất hiện của những bộ sưu tập bánh kết hợp truyền thống-hiện đại, cùng với xu hướng “biếu tặng tinh tế” đã tạo thêm màu sắc cho mùa trăng năm nay.

Các chuyên gia thị trường dự báo, khi cao điểm mua sắm cận kề, sức mua sẽ tăng mạnh, đặc biệt từ nhóm doanh nghiệp và khách hàng trẻ.

Đây không chỉ là cơ hội cho doanh nghiệp khẳng định thương hiệu, mà còn là lúc để ngành bánh Trung thu trong nước nâng tầm, xây dựng niềm tin vững chắc bằng sản phẩm an toàn, minh bạch và giàu giá trị văn hóa.

Tinh hoa ẩm thực giao thoa cùng giá trị sức khỏe

Năm 2025, xu hướng chọn bánh Trung thu tiếp tục khẳng định vị thế của món quà này không chỉ là thức bánh truyền thống dịp Tết Trung Thu mà còn là sứ giả của sức khỏe và sự tinh tế.

Tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu

BẮC GIANG - Ban Chỉ đạo liên ngành (BCĐLN) về an toàn thực phẩm (ATTP) tỉnh Bắc Giang vừa có công văn đề nghị các cơ quan thành viên ban chỉ đạo và UBND các huyện, thị xã, thành phố tăng cường triển khai công tác bảo đảm ATTP dịp Tết Trung thu năm 2024.