Tổ dân phố Thổ Hà có hơn 300 hộ làm bánh đa nem với khoảng 1 nghìn lao động. Từ sáng sớm, tranh thủ trời chưa nắng gắt, người làm nghề đã tất bật phơi bánh để sản phẩm không bị vỡ. 

Công đoạn đầu tiên làm bánh đa nem là vo sạch gạo, ngâm mềm rồi xay thành bột.

Ông Nguyễn Đức Tạo có hơn 50 năm gắn bó với nghề thực hiện công đoạn tráng bánh thủ công. 

Hiện nay, người làm nghề trang bị máy móc hỗ trợ giúp sản lượng tăng nhiều lần. Bình quân mỗi hộ sản xuất từ 7 - 10 nghìn chiếc bánh/ngày.

Những phên bánh mỏng phơi dưới nắng ở tổ dân phố Thổ Hà.

Bánh phơi khô được người dân thu gọn.

Bánh đa nem Thổ Hà không chỉ được người tiêu dùng trong nước ưa chuộng mà còn xuất khẩu sang Hàn Quốc, Nhật Bản, châu Âu. Những tháng giáp Tết, người làm nghề nhận nhiều đơn hàng, sản phẩm sản xuất ra nhiều khi không đủ đáp ứng nhu cầu của thị trường. 

Bánh đa nem Thổ Hà trở thành nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến các món ăn thơm ngon như nem rán, nem cuốn khiến ai một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt mang đậm hồn quê xứ Bắc.