Kiểm soát tốt các nguy cơ

Theo thống kê của Chi cục An toàn thực phẩm, trên địa bàn tỉnh hiện có hơn 12,2 nghìn cơ sở hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý của ngành y tế. Sau hợp nhất tỉnh, vận hành chính quyền địa phương 2 cấp, cùng với tham mưu UBND tỉnh ban hành quy định phân cấp quản lý về an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực y tế trên địa bàn tỉnh, Sở Y tế sớm ủy quyền giải quyết thủ tục hành chính lĩnh vực an toàn thực phẩm cho Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm.

Đoàn kiểm tra Chi cục An toàn thực phẩm kiểm tra nguyên liệu phục vụ chế biến bữa ăn ca cho công nhân tại một doanh nghiệp trong Khu công nghiệp Quang Châu.

Với trách nhiệm của mình, Chi cục An toàn thực phẩm triển khai các biện pháp cụ thể, trong đó tập trung tuyên truyền, nâng cao hiểu biết của người dân, doanh nghiệp trong bảo đảm an toàn thực phẩm; rà soát, thống kê danh sách cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn; tăng cường kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các bếp ăn tập thể trong trường học, khu công nghiệp… Anh Trần Đình Vinh, phụ trách quản lý chất lượng Công ty cổ phần Dịch vụ Quốc tế Hà Thành - đơn vị vận hành bếp ăn tại Trường Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh cho biết: “Được cán bộ Chi cục An toàn thực phẩm hướng dẫn, chúng tôi lựa chọn, nhập thực phẩm đầu vào tại các cơ sở có uy tín; kịp thời thay thế các vật dụng phục vụ bữa ăn của sinh viên đã cũ như: Khay đựng thức ăn, bát, đũa… Nhờ đó chất lượng bữa ăn cho sinh viên, vận động viên được cải thiện, không xảy ra mất an toàn”.

Từ đầu năm đến nay, Chi cục An toàn thực phẩm tiếp nhận và giải quyết 115 hồ sơ cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; qua đó nâng tổng số cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện hoặc ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm lên hơn 11,9 nghìn, đạt tỷ lệ 97,5%. Cùng đó tổ chức 8 hội nghị tập huấn trang bị kiến thức an toàn thực phẩm cho 3.178 người, bao gồm chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm và lực lượng kiểm tra cơ sở; phối hợp với các sở, ngành tổ chức tập huấn, tuyên truyền kiến thức an toàn thực phẩm đến khu dân cư, bếp ăn tập thể. Nội dung tập huấn đi vào thực chất, chú trọng kỹ năng nhận diện nguy cơ, thực hành và xử lý tình huống. Về kiểm tra, giám sát, từ đầu năm đến nay, Chi cục lập biên bản, xử phạt hành chính 12 cơ sở với tổng số tiền 183 triệu đồng. Đồng chí Ngô Hoàng Điệp, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm cho biết: “Trong năm, chúng tôi mở nhiều đợt cao điểm kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt tập trung vào các nhóm mặt hàng dễ phát sinh nguy cơ như: Giò chả, rượu bia, thực phẩm tươi sống… Nhờ đó kiểm soát tốt các nguy cơ, bảo đảm an toàn cho người dân”.

Tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm

Mặc dù đạt kết quả tích cực song qua đánh giá, công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm vẫn đối mặt nhiều khó khăn do số lượng cơ sở nhỏ lẻ lớn, ý thức tuân thủ của một bộ phận người kinh doanh chưa cao, đặc biệt tại các chợ truyền thống. Một số vi phạm vẫn tái diễn như sử dụng phụ gia ngoài danh mục, không bảo đảm điều kiện vệ sinh, thiếu giấy tờ truy xuất nguồn gốc. Việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn trong hoạt động sản xuất suất ăn công nghiệp còn thiếu, chưa đúng và đủ theo quy định (khoảng 70% số cơ sở vi phạm). Nhiều cơ sở còn hạn chế trong công tác phòng, chống côn trùng, động vật gây hại; hệ thống thoát nước tại khu vực sơ chế thực phẩm không bảo đảm, dẫn đến nền nhà bếp, nhà xưởng ướt, trơn trượt, không đạt tiêu chí vệ sinh... “Dù đã bố trí bàn cao để thực phẩm; thịt tươi sống, thịt đã sơ chế cũng được để riêng song do không có dụng cụ che chắn nên thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, ruồi nhặng bâu nhiều và bám bụi đường mỗi khi có ô tô chạy qua”, một chủ cơ sở kinh doanh thịt trâu, bò tươi ở tổ dân phố Phúc Lâm, phường Nếnh thừa nhận.

Dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán và lễ hội đầu Xuân, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, nguy cơ mất an toàn thực phẩm cũng gia tăng. Để chủ động phòng ngừa, Chi cục An toàn thực phẩm đã xây dựng, triển khai Kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Dương lịch, Tết Nguyên đán Bính Ngọ và mùa Lễ hội Xuân 2026 với nhiều giải pháp phòng ngừa và kiểm soát rủi ro. Theo đó, công tác truyền thông được tổ chức rộng khắp, tập trung vào cách nhận biết thực phẩm an toàn, phòng tránh ngộ độc, lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hướng dẫn chế biến, bảo quản đúng cách. Các đoàn kiểm tra liên ngành được thành lập, tập trung kiểm tra những mặt hàng tiêu thụ nhiều dịp lễ, Tết và các cơ sở giết mổ, chế biến thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Đối với chợ truyền thống - nơi cung ứng phần lớn thực phẩm tươi sống, Chi cục phối hợp chính quyền địa phương, ban quản lý chợ tổ chức kiểm tra thường xuyên, hướng dẫn các hộ kinh doanh thực hiện đúng quy định vệ sinh; thực hiện test nhanh thực phẩm ngay tại chợ để sớm phát hiện nguy cơ. Các lớp tập huấn an toàn thực phẩm cho hộ kinh doanh nhỏ lẻ tiếp tục được mở rộng, giúp nâng cao thực hành của nhóm đối tượng còn nhiều hạn chế trong tuân thủ pháp luật. “Nội dung kiểm tra bao gồm điều kiện vệ sinh cơ sở, hồ sơ pháp lý, nguồn gốc nguyên liệu, thực hành an toàn thực phẩm. Những trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm, công khai theo quy định nhằm răn đe và nâng cao ý thức cộng đồng. Cùng đó, Chi cục thành lập và duy trì Đội điều tra ngộ độc thực phẩm, sẵn sàng xử lý khi có sự cố xảy ra tại các bữa tiệc, liên hoan cuối năm”, đồng chí Nguyễn Hoàng Điệp thông tin.

Bắc Ninh: Nhân rộng bếp ăn an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp

BẮC NINH - Để duy trì sản xuất, kinh doanh ổn định, nhiều doanh nghiệp trong các khu công nghiệp của tỉnh Bắc Ninh quan tâm chăm lo bữa ăn ca cho người lao động, xây dựng mô hình bếp ăn an toàn thực phẩm. Việc này góp phần bảo đảm sức khỏe, tạo động lực giúp họ yên tâm gắn bó, đóng góp vào sự phát triển chung của doanh nghiệp.

Bắc Ninh: Kiểm soát nguy cơ, bảo đảm an toàn thực phẩm

BẮC NINH - Dịp Tết Trung thu, nhu cầu tiêu dùng, mua sắm hàng hóa của người dân tăng, các hoạt động ăn, uống cũng sôi động hơn. Để bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân, Chi cục An toàn thực phẩm (Sở Y tế Bắc Ninh) đẩy mạnh tuyên truyền, tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm.

Bắc Ninh ban hành Quy định phân cấp quản lý an toàn thực phẩm trong lĩnh vực y tế

BẮC NINH - UBND tỉnh Bắc Ninh vừa ban hành Quyết định số 04/2025/QĐ-UBND quy định phân cấp quản lý về an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực y tế trên địa bàn tỉnh.