Bắc Ninh
Bò chiên
Thứ 6: 09:17 ngày 08/08/2014
(BGĐT) - Thịt bò thơm mềm lại có vị ngọt, giòn của dừa sẽ hấp dẫn mọi người trong bữa cơm cuối tuần. Chúng ta cùng đầu bếp Chu Thị Sỹ (Khách sạn Bắc Giang) làm món bò chiên cho cả gia đình thưởng thức nhé.
>> Bò sốt tiêu
|
* Nguyên liệu:
Thịt bò thăn loại ngon, màu còn tươi 1 kg. Gia vị: Mì chính, bột canh, gừng, tỏi khô, hành khô, dầu hào, ớt tươi, rượu hoa tiêu, dừa khô nạo sẵn.
* Cách chế biến:
Thịt bò sơ chế sạch, thái miếng dày khoảng 2 cm to bản, lấy vồ dần cho mềm.
Dùng các gia vị: gừng giã nhỏ lấy nước, mì chính, bột canh, dầu hào, tỏi khô băm nhỏ, rượu hoa tiêu ướp với thịt bò khoảng 15 phút.
Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn vào đun sôi già, cho bò vào chao chín tới, vớt ra thái miếng bằng 1/2 bao diêm.
Chuẩn bị chảo, cho tỏi, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Đun to lửa, cho bò vào lắc đều, rắc lạc rang, bắc ra ngoài.
* Yêu cầu:
Thịt bò chín mềm, màu vàng cánh gián, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò và các gia vị.
Trình bày trên đĩa cùng với rau thơm, dứa tươi, ớt và hoa tỉa sẵn, sau đó rắc dừa khô nạo sẵn lên trên. Ăn nóng cùng với rau thơm, chấm tương ớt hoặc xì dầu ớt.
Hữu Trình (giới thiệu)
Ý kiến bạn đọc (0)