Cá diêu hồng chiên nấm

Thứ 7: 10:34 ngày 06/09/2014

(BGĐT) - Cá diêu hồng thịt thơm, càng ngon khi kết hợp với các gia vị như dầu nấm, thì là… Chúng ta cùng đầu bếp Trần Kiên Chung (Nhà khách tỉnh Bắc Giang) chế biến món ngon cho bữa cơm cuối tuần.

* Nguyên liệu:

Cá diêu hồng 2kg, loại tươi ngon. Gia vị gồm: Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, thì là, hành khô, tỏi, bột chiên giòn, bột nêm, mỳ chính, dầu hào, dầu nấm, magi.

* Cách chế biến:

Cá diêu hồng sơ chế sạch, lọc bỏ xương. Dùng các gia vị: Bột nêm, mỳ chính ướp khoảng 15 phút sau đó lăn qua bột chiên giòn.

Chảo dầu đun sôi, thả cá vào chiên vàng rồi vớt ra.

Chuẩn bị nước gia vị: Phi thơm hành khô, tỏi, cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt thái chỉ vào xào với dầu hào, magi, dầu nấm vị vừa ăn.

Cá diêu hồng thái để lên đĩa, dùng gia vị vừa xào đổ lên trên cá, rắc thì là, hạt tiêu.

* Yêu cầu:

Cá chín mềm, vị ngọt của thịt cá quện mùi thơm của dầu nấm và thì là. Trình bày trên đĩa cùng với hoa tỉa sẵn, rau thơm và ăn nóng.

Hữu Trình (giới thiệu)