Người dân thành phố Bắc Giang gói bánh chưng truyền thống.

Cuối năm, vào khoảng 26, 27 tháng Chạp, nhiều gia đình ở các phường Ngô Quyền, Trần Phú, Thọ Xương, Trần Nguyên Hãn hay các xã ngoại thành như Dĩnh Trì, Tân Mỹ, Song Khê thường quây quần ngồi gói bánh chưng. Bà Nguyễn Thị Lụa, ở phường Trần Nguyên Hãn sinh ra tại xã Hoàng An (Hiệp Hòa) - nơi nổi tiếng với nghề gói bánh chưng bằng lá chít. 

Bà kể từ nhỏ đã được bố mẹ dạy cách gói bánh. Hương vị Tết cổ truyền gắn liền với khung cảnh làng quê thanh bình, cả gia đình cùng gói bánh chưng đã trở thành một phần ký ức đẹp của tuổi thơ. Dù sống ở thành phố đã lâu song năm nào bà cũng chuẩn bị nguyên liệu để tự tay gói những chiếc bánh đẹp nhất, ngon nhất, gia vị vừa vặn theo ý muốn. Bà Lụa kể, ở thành phố, mọi người gói bánh bằng lá dong nhưng ở Hoàng An lại gói bằng lá chít. 

Bởi vậy bà thường nhờ người thân ở quê mua lá, gạo nếp, đỗ xanh gửi lên. Lá chít nhỏ nên người gói phải khéo tay, xếp những lớp lá cẩn thận, không để rơi gạo, đỗ và lựa làm sao để khi buộc lạt, phần nhân ở giữa chiếc bánh. Bà Lụa duy trì việc gói bánh chưng mỗi dịp Tết vừa để con cháu nhớ đến cội nguồn, cũng là ôn lại kỷ niệm về quê hương. Ngoài gói vài chục chiếc bánh cho gia đình, bà Lụa còn làm thêm để tặng bạn bè.

Anh Nguyễn Việt Hải, tổ dân phố Tiền Giang, phường Lê Lợi có hơn 20 năm kinh nghiệm gói bánh chưng chia sẻ, ngay từ lúc chọn gạo, đỗ đến quá trình gói, luộc cần làm rất tỉ mỉ, khéo léo. Gạo nếp ngâm chừng 4 tiếng sau đó vo sạch, để ráo. Bánh gói chặt vừa phải để lúc luộc gạo sẽ nở và chín đều, không bị vỡ. Khâu luộc cũng cần đúng kỹ thuật. Luộc bánh bằng củi, lửa không quá to hoặc quá nhỏ. Muốn cho bánh dền, dẻo, sau khi vớt khỏi nồi, bánh được lăn đều trên rơm nếp.

So với mua đồ bán sẵn ngoài chợ, gói bánh sẽ mất nhiều công song mang lại niềm vui cho mọi người. Những gia đình có trẻ nhỏ, bao giờ người lớn cũng gói riêng vài chiếc bánh nhỏ dành riêng cho các em. Trẻ háo hức nghe bố mẹ giảng giải về nguồn cội vì sao bánh chưng màu xanh, có hình vuông, khi nào thì gói bánh dài. Chị Nguyễn Thu Thanh, thôn Mỹ Cầu, xã Tân Mỹ kể, chị thường gói bốn chiếc bánh vuông để thắp hương gia tiên, còn lại gói bánh dài. 

Mùi thơm của đỗ xanh hòa quyện với gạo nếp, thịt lợn ba chỉ… gợi nhớ những ký ức khó quên của Tết xưa nên vài năm gần đây, gia đình chị Thanh thường rủ một số hộ cùng tổ liên gia đụng thịt lợn và cùng gói bánh. Không khí rất rộn ràng. Người trông bếp luôn chú ý giữ cho lửa cháy đều, nước trong nồi vừa ngập bánh. Bên ánh lửa hồng, nồi bánh sôi lục bục, mọi người cùng trò chuyện chờ bánh chín, mong ước đón năm mới an lành, hạnh phúc, nhiều may mắn.

Dù công việc bận rộn song mỗi gia đình bớt chút thời gian gói bánh chưng Tết đã trở thành niềm vui của một bộ phận người dân thành phố. Đây cũng là lúc để những người con quê xa sinh sống và làm việc tại thành phố vơi bớt nỗi nhớ nhà khi Tết đến, xuân về.

Hải Vân

Tiêu thụ hàng nghìn chiếc bánh chưng trong Ngày hội "Bánh chưng Vân - Tết sum vầy"

(BGĐT) - Ngày 24/1, tại Quảng trường trung tâm huyện Hiệp Hòa, Ủy ban MTTQ và các tổ chức chính trị - xã hội huyện tổ chức Ngày hội "Bánh chưng Vân - Tết sum vầy" năm 2021.

Chi tiền tỷ cải tiến máy gói bánh chưng

Anh Nguyễn Khắc Tưởng, ngụ TP Thủ Đức (TP HCM), chi hơn một tỷ đồng để cải tiến máy gói bánh chưng thành hệ thống khép kín, mỗi phút sản xuất hoàn thành một chiếc.

Người dân Hiệp Hòa gói bánh chưng ủng hộ đồng bào miền Trung

(BGĐT)- Trước sự mất mát to lớn của đồng bào miền Trung do mưa lũ gây ra, những ngày này, nhiều người dân ở huyện Hiệp Hòa (Bắc Giang) đã cùng nhau gói bánh chưng ủng hộ người dân vùng lũ.

Hơn 1 nghìn “Bánh chưng yêu thương” trao tặng bệnh nhân nghèo

(BGĐT)- Nhóm Tâm Thiện nguyện Sơn Động vừa trao tặng hơn 1 nghìn chiếc bánh chưng cho bệnh nhân nghèo điều trị tại các bệnh viện dịp Tết Canh Tý 2020. 

Tác hại khi ăn quá nhiều bánh chưng dịp Tết

Bánh chưng là thực phẩm không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán nhưng một số người có tiền sử bệnh huyết áp, tim mạch,... nên cân đối dinh dưỡng khi ăn loại bánh này.

Tết ở những làng bánh chưng Vân

(BGĐT) - Bánh chưng Vân là tên gọi chung của bánh chưng Hiệp Hòa, nổi tiếng bởi hương vị dẻo thơm đậm đà đặc trưng. Những ngày cuối năm, không khí lao động ở các hộ làm nghề gói bánh tất bật phục vụ khách hàng, góp thêm hương vị trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.

Gói bánh chưng xanh, ấm lòng ngày Tết

(BGĐT) - Cứ mỗi dịp Tết đến, xuân về, Bộ CHQS tỉnh Bắc Giang lại tổ chức các hoạt động chăm lo Tết cho gia đình chính sách, người có công, người nghèo, đối tượng yếu thế. Nhờ đó, nhiều người có thêm điều kiện đón Tết đầm ấm, vui tươi, thắm tình quân dân.

Sôi nổi ngày hội “Bánh chưng Vân -Tết sum vầy” tại Hiệp Hòa

(BGĐT) - Ngày 8 -1, tại Quảng trường Trung tâm thị trấn Thắng (Hiệp Hòa), Ủy ban MTTQ và các đoàn thể huyện phối hợp tổ chức Ngày hội “Bánh chưng Vân - Tết sum vầy” năm 2020. Đến dự có đại diện Ủy ban MTTQ, Liên đoàn Lao động tỉnh; Huyện ủy, HĐND, UBND huyện và đông đảo nhân dân các xã, thị trấn trong huyện.