Từ vùng nguyên liệu đến thương hiệu

Xã Phúc Hòa hiện có 16 sản phẩm OCOP, gồm 4 sản phẩm 4 sao và 12 sản phẩm 3 sao. Nổi bật trong hệ thống sản phẩm OCOP của xã là vải chín sớm. Năm 2026, toàn xã có 845 ha, sản lượng khoảng 7.500 tấn, với 25 mã số vùng trồng phục vụ xuất khẩu sang nhiều thị trường như Nhật Bản, Hoa Kỳ, Australia, Thái Lan và Trung Quốc. Để đáp ứng yêu cầu thị trường, người trồng vải từng bước thay đổi phương thức sản xuất, chú trọng ghi chép nhật ký, kiểm soát vật tư đầu vào, quản lý mã số vùng trồng và liên kết tiêu thụ.

Sản phẩm của Hợp tác xã Nem nướng Liên Chung đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao.

Cùng với vải, ổi lê Hợp Đức, vú sữa Tân Yên từng bước được xây dựng vùng nguyên liệu, thương hiệu và truy xuất nguồn gốc. Đặc biệt, sâm núi Dành đang mở ra hướng phát triển mới khi từ nguyên liệu ban đầu, địa phương đã hình thành nhiều sản phẩm chế biến như trà, rượu, mật ong… Đến nay, có 7 sản phẩm OCOP từ sâm núi Dành.

Ở nhóm thực phẩm truyền thống, nem nướng Liên Chung là một ví dụ về cách nâng giá trị sản phẩm bằng việc duy trì chất lượng. Ông Nguyễn Thế Hạt, Giám đốc Hợp tác xã Nem nướng Liên Chung cho biết, sản phẩm được công nhận OCOP 4 sao và đạt chứng nhận ISO 22000 năm 2025, với 2 phân khúc: Nem làm từ thịt lợn hữu cơ của Hợp tác xã Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh và nem làm từ thịt lợn ở các cơ sở sản xuất đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, sản phẩm nem nướng Liên Chung ngày càng được người tiêu dùng trong, ngoài tỉnh tin tưởng sử dụng. Hiện Hợp tác xã có 5 cơ sở sản xuất chính với công suất mỗi cơ sở từ 100 - 200 quả nem/ngày; những ngày lễ, Tết có thể lên tới 1.000-2000 quả nem/ngày.

Câu chuyện của nem nướng Liên Chung cho thấy, chứng nhận OCOP không phải là đích đến. Sau khi được công nhận, chủ thể phải tiếp tục duy trì tiêu chuẩn, nâng chất lượng và xây dựng niềm tin với người tiêu dùng. Đây cũng là yêu cầu đặt ra với toàn bộ 16 sản phẩm OCOP của xã.

Xã Phúc Hòa cũng đang tìm cách đưa sản phẩm OCOP gắn với du lịch. Địa phương có 3 điểm du lịch được công nhận, trong đó có các điểm gắn với Núi Dành, sâm núi Dành và du lịch sinh thái. Năm 2026, chương trình Gala “Đón mùa vải sớm”, các hoạt động trải nghiệm, trưng bày và kết nối tiêu thụ được tổ chức, từng bước tạo thêm không gian quảng bá sản phẩm.

Khi du khách có thể tham quan vùng sản xuất, trải nghiệm sản phẩm và mua đặc sản tại chỗ, giá trị OCOP không chỉ nằm trong sản phẩm mà còn được mở rộng sang dịch vụ và trải nghiệm. Đây là hướng đi phù hợp với lợi thế về nông nghiệp, cảnh quan và văn hóa địa phương.

Tháo gỡ điểm nghẽn, nâng giá trị OCOP

Dù đạt kết quả tích cực, phát triển OCOP ở xã Phúc Hòa vẫn còn những hạn chế. Quy mô của nhiều chủ thể nhỏ; năng lực tài chính, quản trị, marketing và phát triển thị trường chưa đồng đều. Sản phẩm chế biến sâu còn ít, trong khi một số nông sản vẫn chủ yếu tiêu thụ tươi hoặc sơ chế nên giá trị gia tăng chưa tương xứng với tiềm năng vùng nguyên liệu. Đây là điểm nghẽn cần được giải quyết.

Thu hoạch hoa sâm ở Hợp tác xã Dịch vụ sản xuất, kinh doanh sâm nam núi Dành.

Theo Phó Chủ tịch UBND xã Phúc Hòa Nguyễn Biên Thùy, các chủ thể OCOP cần được hỗ trợ đầu tư máy móc, thiết bị, bao bì, nhãn mác, truy xuất nguồn gốc và chế biến sâu. Cùng với đó là xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, sản xuất theo tiêu chuẩn phù hợp thị trường xuất khẩu; tăng kết nối với siêu thị, doanh nghiệp phân phối và sàn thương mại điện tử.

Bởi vậy, trong nhiệm kỳ 2025-2030, xã Phúc Hòa xác định phát triển nông nghiệp ứng dụng khoa học kỹ thuật, nâng cao giá trị OCOP gắn với du lịch cộng đồng, tâm linh, sinh thái là một hướng đột phá. Địa phương tiếp tục nâng chất lượng 16 sản phẩm hiện có; đồng thời có hơn 10 sản phẩm đăng ký tham gia OCOP năm 2026, ưu tiên những sản phẩm có lợi thế về nguyên liệu, văn hóa, khả năng chế biến và thị trường.

Trong đó, chế biến sâu được xác định là khâu quan trọng. Với vải thiều, sâm núi Dành, ổi và các loại cây ăn quả, địa phương định hướng phát triển thêm sản phẩm chế biến, quà tặng và sản phẩm có thời gian bảo quản dài; mời gọi doanh nghiệp đầu tư, hình thành chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ, xuất khẩu.

Cùng với chế biến là chuyển đổi số. Các sản phẩm cần được xây dựng câu chuyện, hình ảnh, mã QR, thông tin truy xuất nguồn gốc và từng bước đưa lên nền tảng bán hàng trực tuyến. Đây là giải pháp giúp sản phẩm địa phương tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng, giảm phụ thuộc vào phương thức tiêu thụ truyền thống. Về lâu dài, xã Phúc Hòa hướng tới những tour trải nghiệm gắn vùng sản xuất với du lịch: tham quan vùng nguyên liệu, trải nghiệm sản phẩm, thưởng thức đặc sản và mua quà OCOP.

Với lợi thế về đất đai, vùng sản xuất tập trung, sản phẩm đặc trưng và giá trị văn hóa, Phúc Hòa có cơ sở để xây dựng thương hiệu nông sản riêng. Song, hiệu quả của OCOP không nên chỉ đo bằng số sản phẩm được công nhận hay số sao đạt được. Quan trọng hơn là sản phẩm bán được nhiều hơn, đi xa hơn, tạo giá trị gia tăng cao hơn và mang lại thu nhập bền vững cho người dân. Đó chính là bước chuyển để OCOP thực sự trở thành động lực phát triển kinh tế nông thôn địa phương.

Xã Phúc Hòa tổ chức gala “Đón mùa vải sớm năm 2026”

BẮC NINH - Nhằm đổi mới trong xúc tiến tiêu thụ vải thiều, lần đầu tiên xã Phúc Hòa tổ chức gala đón mùa vải sớm. Chương trình có nhiều nội dung hấp dẫn, góp phần quảng bá sản phẩm địa phương.

Xã Phúc Hòa đưa giải pháp IMO vào sản xuất vải thiều chất lượng cao

BẮC NINH - Nhằm giúp người trồng vải tiếp cận quy trình canh tác an toàn và thân thiện với môi trường, Trung tâm Khoa học công nghệ và Chuyển đổi số Bắc Ninh vừa tập huấn, chuyển giao giải pháp vi sinh IMO trong sản xuất vải thiều cho người dân xã Phúc Hòa.

Xã Phúc Hòa: Tinh hoa đất và người

BẮC NINH - Trên dải đất hiền hòa ven sông Thương, nơi giao hòa giữa đồng bằng trù phú và triền đồi núi Dành linh thiêng, xã Phúc Hòa đang từng ngày khoác lên mình diện mạo mới. Sự hội tụ ấy không chỉ mở rộng địa giới hành chính mà còn kết tinh tinh hoa đất và người, tạo nên một miền quê giàu truyền thống, năng động trong phát triển kinh tế, bền bỉ giữ gìn bản sắc văn hóa, hướng tới mục tiêu trở thành vùng quê “sáng - xanh - sạch - đẹp, văn minh, đáng sống”.